如果您正在做酮,您可能会认为美味蓬松的煎饼对您来说是禁忌。这是个好消息-对传统的煎饼食谱进行了一些小的改动,您就可以享受一盘蒸熟的煎饼,而且没有100%的内100感!幸运的是,还有很多美味的,对酮类友好的浇头可供选择。您甚至都不会错过枫糖浆!

配料

蓬松的酮煎饼

  • 1杯(96克)杏仁粉
  • 1/4杯(32克)椰子粉
  • 2茶匙(8.4克)赤藓糖醇
  • 1茶匙(4.2克)发酵粉
  • 1/4茶匙(1克)粗盐
  • 1/2杯(118毫升)不加糖的椰奶
  • 1/4杯(60毫升)重奶油
  • 1汤匙(14.3克)无盐黄油
  • 1茶匙(4.9毫升)纯香草精
  • 3个大鸡蛋
  • 2汤匙(28.6克)烤无糖椰子片
  • 2汤匙(28.6克)切碎的澳洲坚果
  • 1/2柠檬皮

制作10个薄煎饼

易奶油奶酪酮煎饼

  • 室温下4盎司(113克)奶油干酪
  • 2个大鸡蛋
  • 1/4杯(24克)椰子粉
  • 1/2茶匙(2.1克)发酵粉
  • 1/4茶匙(1克)盐
  • 烹饪喷雾剂或黄油

制作2份

方法1 之2:
蓬松的酮煎饼

  1. 1
    将干燥的食材在一个大的搅拌碗中搅拌均匀。 量出1杯(96克)杏仁粉,1/4杯(32克)椰子粉,2茶匙(8.4克)糖果的赤藓糖醇甜味剂,1茶匙(4.2克)发酵粉和1/4磅茶匙(1 g)粗盐,将它们全部倒入一个大的搅拌碗中。快速搅拌一下食材,使其均匀混合。[1]
    • 赤藓糖醇是一种低热量,低碳水化合物的糖,您可以在保健食品商店,一些杂货店和在线购买。在购买之前,请确保赤藓糖醇是包装上列出的唯一成分。如果您列出了右旋糖或麦芽糊精等成分,请寻找其他品牌。这些填充物可以提高血糖水平。[2]
    • 如果您喜欢肉桂的味道,则将1/2茶匙(2.1克)肉桂粉搅拌到干成分中。[3]
  2. 2
    在单独的搅拌碗中将湿成分混合在一起。 将1/2杯(118毫升)不加糖的椰奶和1/4杯(60毫升)浓奶油倒入第二个碗中。加入1汤匙(14.3 g)的无盐黄油,1茶匙(4.9 ml)的香草精和3个大鸡蛋。然后,将成分彻底搅拌均匀。[4]
    • 对于不含乳制品的煎饼,请用椰子奶或杏仁奶代替浓奶油,并使用椰子油代替常规黄油。[5]
  3. 3
    将干湿成分混合在较大的搅拌碗中。 如果最大的碗盛有干食,则将湿食倒入该碗,反之亦然。彻底搅拌面糊,直到成分完全混合。[6]
  4. 4
    加入椰子,坚果和皮,让面糊静置10分钟。 将2汤匙(28.6克)烤的不加糖的椰子片和2汤匙(28.6 g)的烤切碎的澳洲坚果加到面糊中。然后,热情 半个柠檬,然后加入。用您的打蛋器或刮铲将食材搅入面糊中。[7]
  5. 5
    用中火给一个大的不粘煎锅上油。 使用足够的黄油将煎锅底部完全覆盖。用中火加热黄油,直到黄油完全融化。[8]
    • 如果您喜欢华夫饼,也可以在华夫饼铁锅中煮煎饼面糊。[9]
  6. 6
    捞起2汤匙(28.6克)面糊,然后将其散布在煎锅中。 如果您有2汤匙(28.6克)饼干勺,那就太完美了!不过,如果您使用汤匙和眼球也可以。小心地将面糊放入热的煎锅中,然后用勺子或sc子将其展开成3英寸(7.6厘米)的圆形。[10]
  7. 7
    将第一面煮约3分钟,直到底部变成金黄色。 用刮铲抬起薄煎饼的边缘,然后窥视底面。底部变成金黄色,顶部看起来有点浮肿之后,就可以翻转了![11]
    • 请记住,与传统煎饼相比,酮煎饼的烹饪时间更长。[12]
  8. 8
    用刮铲将薄煎饼翻转,再煮2分钟。 将锅铲oop到煎饼下方,以支撑煎饼的全部重量。然后,快速滑动您的手腕使其翻转。再给薄煎饼2分钟,直到它煮熟为止。[13]
  9. 9
    将第一个煎饼转移到盘子上,然后用剩下的面糊重复。 继续使用与之前相同的方法一次烹饪1个煎饼。此食谱可制作约10块煎饼,因此您可以将它们堆叠在一个盘子上,也可以抓几个其他盘子单独食用。[14]
  10. 10
    您可以选择各种美味的浇头搭配温暖的煎饼。 如何提供美味的煎饼取决于您自己!对于酮减肥者来说,很多典型的煎饼馅料(如糖和常规糖浆)都不在餐桌上,但您还有其他美味的选择。[15] 试用适合酮类的浇头,例如:
    • 牛油[16]
    • 撒上烤的不加糖的椰子片
    • 一滴融化的不加糖的花生酱
    • 少数浆果
    • 培根碎
    • 酮类鲜奶油
    • 无糖糖浆[17]
  11. 11
    将剩余的食物存放在冰箱或冰柜中,以度过美好的一天。 让剩下的薄煎饼完全冷却,然后将它们塞进自封袋中,并在各个薄煎饼之间放上一张没有油脂的羊皮纸。您可以将它们在冰箱中存放2-3天,也可以将它们冷冻长达2个月。[18]
    • 通过微波烘烤薄煎饼10-20秒钟来加热薄煎饼,添加馅料,然后享用。
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方法2 之2:
易奶油奶酪酮煎饼

  1. 1
    将所有成分放入搅拌机。 将4盎司(113克)的室温奶油干酪放入搅拌机中,并打碎2个大鸡蛋。然后,将1/4杯(24克)椰子粉,1/2茶匙(2.1克)发酵粉和1/4茶匙(1克)盐加入搅拌机中。[19]
    • 确保让奶油干酪在室温下静置30分钟左右,以使其软化。
    • 您可以使用食物处理器或立式搅拌机代替搅拌机。[20]
    • 您可以在保健食品商店和在线购买椰子粉。但是,请确保包装中仅列出椰子为唯一成分!一些椰子粉是用糖,调味料和不健康的填料制成的。[21]
  2. 2
    将配料混合在一起,直到面糊光滑为止。 将盖子固定在搅拌机或食物处理器上。对成分进行脉冲或处理,直到完全混合。一旦面糊的一致性非常平滑,您就可以停止。[22]
    • 如果您想尝试不同的口味,在启动搅拌机之前,考虑将肉桂粉,南瓜香料混合物,枫木提取物或香草提取物添加到面糊中。
  3. 3
    用中火在大的不粘锅上加油脂。 将不粘煎锅放在中火上,并在其底部涂上烹饪喷雾剂或黄油。如果您使用的是黄油,请确保将其完全融化,以使其完全覆盖锅。[23]
    • 如果愿意,还可以用酥油给平底锅上油。[24]
  4. 4
    将2-3汤匙(28.6-42.4 g)面糊放入煎锅。 此面糊量将创建1个煎饼。量出它,倒入煎锅中,使其成一个圆圈散开。[25]
  5. 5
    将第一面煮3分钟,直至底部变成深金棕色。 用刮铲提起煎饼的边缘,以便您检查底面。底部变成深金棕色时,便可以翻转了。[26]
  6. 6
    用锅铲将薄煎饼翻转,另一面煮2分钟。 将锅铲滑到煎饼下面,以便支撑整个煎饼。快速滑动手腕将薄煎饼翻过来。让第二面煮2分钟,直到煮熟为止。[27]
  7. 7
    将薄煎饼放在盘子上,然后做剩下的薄煎饼。 继续相同的过程,一次烹饪1个煎饼,直到用尽所有面糊。您可以将每个煎饼放在盘子上一个煎饼的上面。[28]
  8. 8
    将薄煎饼与您喜欢的对酮类友好的浇头一起加热即可。 由于酮是无糖的,因此似乎您的选择有限,但是有很多美味的浇头可供选择!您的一些美味选择包括:
    • 融化的黄油
    • 杏仁奶油
    • 少数蓝莓
    • 无糖枫糖浆[29]
    • 无糖巧克力片
    • 和尚水果枫糖浆[30]
    • 将剩余的食物存放在密封的容器中,并在5天内享用。[31]
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      • 盘子

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      更新:2020年8月24日
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